今回紹介しますものは低温調理器です。
低温調理器はいろいろな調理で使えるため幅広いレシピに活用することが期待できます。
低温調理はどういったものかを簡潔に説明すると
大体55～95℃の温度で約1時間～6時間かけて肉を加熱する方法のことを言います。
また低温調理は普及した調理方法とは言えませんが、健康に気を使う人には買って損のない調理器具だと思います。今回は低温調理について深堀していきます。それでは低温調理のメリットがあるかを見ていきましょう。
- 低温調理のメリット
- 料理が苦手な人でも楽しむことができる。
- おいしく食べることができる。
- AGEsの人体のダメージを著しく減らしてくれる。
- AGEs（エージス、エイジス、エイジズ、エージーイー）とは、Advanced Glycation End Productsの略語であり、終末糖化産物、後期糖化生成物などと訳される。タンパク質または脂質が糖へ曝露されることによる糖化反応(メイラード反応)によって作られた生成物の総称であり、身体の様々な老化に関与する物質（より正確に言えば、生体化学反応による生成物）と言える。https://ja.wikipedia.org/wiki/AGEs
- 外食費を抑えることができる。
- まとめ
低温調理のメリット
- 料理がが苦手な人でも楽しむことができる。
- おいしく食べることができる。
- AGEsの人体のダメージを著しく減らしてくれる。
- 外食費を抑えることができる。
このほかにも利点はたくさんありますがモチベーションを上げたい方のためにこれらを焦点に絞って解説していきます。
料理が苦手な人でも楽しむことができる。
低温調理はいたってシンプル。温度を調整し、水を容器にはり、温度を設定して待つだけでフライパンを使用することなく手軽に行うことができます。これを聞くと料理が苦手な人でも簡単に実践できるのではないでしょうか？
おいしく食べることができる。
メリット二つ目はおいしく食べることができます。肉は基本的に加熱すればするほど硬くなります。しかし低温調理をした肉は触感が柔らかく、パサパサとした感じにならず調理に合わせていただくことができます。レストランなどでも低温調理を実践している店はほとんどないため手軽に料理を楽しむのも大きなメリットだと思います。
料理の楽しさを感じ毎日職への関心も持てるようになるのでお勧めです！
AGEsの人体のダメージを著しく減らしてくれる。
AGEsとは
AGEs（エージス、エイジス、エイジズ、エージーイー）とは、Advanced Glycation End Productsの略語であり、終末糖化産物、後期糖化生成物などと訳される。タンパク質または脂質が糖へ曝露されることによる糖化反応(メイラード反応)によって作られた生成物の総称であり、身体の様々な老化に関与する物質（より正確に言えば、生体化学反応による生成物）と言える。https://ja.wikipedia.org/wiki/AGEs
とあります。
簡単に言うと糖化の生成物にかかわるものです。糖化は体に悪く、この糖化の原因になるものをとると生体内で炎症が起きたり慢性的な疾患に関与すると考えられています。
またメイラード反応というのはタンパク質と党が加熱されることによって起こる化学反応のことを言います。ブドウ糖や果糖が高温に晒されることによってパンやチョコレートなどの香ばしい香りの要因になっている反応です。一見良さそうに見えますが体の中でこのようなことが起きると体内で炎症が起きてしまうためダメージが起きてしまいます。
この糖化という現象を低温調理が予防してくれるわけです。なぜなら糖化のもとであるAGEsは高温化で生成されることが多いことが分かっています。
外食費を抑えることができる。
外食費を減らすことができる
食費が高く野菜を買うことを躊躇してしまい、外食をする人も増えているのではないでしょうか？
ですが、意外と食費を減らすことができる術はあります。旬の食材を買うことです。旬の食材は一般的に値段を安く販売されていることが多いです。
低温調理に応用して使うことで食費を抑えることもでき健康的な生活を行うことが期待できます。
これから暑くなる今の旬はいんげん、枝豆などの豆類やキュウリ、トマト、ナス，パウリカ、ピーマンといった多彩な野菜が旬です。
この夏こそ調理をし、夏バテに打ち勝ってみませんか
まとめ
低温調理は健康的にかつおいしく食べるためにも活用できる素晴らしい調理法です。
憂鬱になりやすい梅雨空から厳しい暑さが忍び寄る夏！
調理の楽しさを感じ、厳しい夏を乗り超えることができれば幸いです。
コメント